您现在的位置是:主页 > 免费资料大全 > 炸糯米球

http://keishindou.com/nmq/104.html

炸糯米球

时间:2019-08-06 02:24  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  断根汗青记实

  声明:百科词条人人可编纂,词条建立和点窜均免费,毫不具有官方及代办署理商付费代编,请勿上当被骗。详情

  汗青上的今天

  百科冷学问

  秒懂星讲堂

  秒懂大师说

  秒懂看瓦特

  秒懂五千年

  秒懂全视界

  数字博物馆

  查看我的珍藏

  炸糯米球又称麻团,是湖南省保守的保守小吃。色泽棕黄,外焦内软,香脆油糯,因形似黄毛雏鸡而得名。工艺:炸氽法。以糯米1000克,大米250克,猪肥膘肉250克,味精2.5克,酱油50克,精盐12.5克,熟猪油100克,菜籽油2500克(约耗250克)制造而成。

  糯米1000克,大米250克,猪肥膘肉250克

  色泽棕黄,外焦内软

  色泽棕黄,外焦内软,香脆油糯,因形似黄毛雏鸡而得名。

  1.将糯米和大米别离用清水(冬季用温水)浸泡。糯米泡4小时取出,淘洗冲净,稍沥干水分,入甑蒸熟成饭,倒入盆内晾凉。大米浸泡6小时后,淘洗清洁,加清水200克磨成细滑的浆,盛入盆内,放精盐2.5克拌匀。

  2.猪肥膘肉切成丁。炒锅内加猪肥膘丁,约煎出四成油时,插手熟猪油、味精、酱油、精盐10克和清水250克,煮5分钟后成糊状肉馅,取出盛入盆内,同时放入晾凉的熟糯米饭拌匀,用手掌搓成直径约5厘米的椭圆球25个,放入竹筛晾5小时。

  3.炒锅内加菜籽油,烧至七成热时,逐一将糯米球沾满米浆入锅滚炸,炸至焦黄后,捞出沥去油即成。

  油炸时要用中火,在炸制过程中要勤翻动。

  词条标签:

  炸糯米球图册

  V百科往期回首

  浏览次数:

  编纂次数:10次汗青版本

  比来更新:

  (2019-04-20)

  凸起贡献榜

  举报不良消息

  未通过词条申述

  赞扬侵权消息

  封禁查询与解封

  ©2019Baidu

  京ICP证030173号