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太不可思议了这小伙子竟然能把嫩豆腐切成如头发般粗细的细丝神乎

时间:2019-08-11 23:22  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  原题目:太不成思议了,这小伙子竟然能把嫩豆腐切成如头发般粗细的细丝,神乎其技啊

  在扬州,有一道有着长久汗青的江苏保守名菜文思豆腐,系清代乾隆年间扬州和尚文思僧人所创制。这道菜的最大的特点就是对食材的刀功要求很是高,菜里的豆腐、香菇、冬笋、火腿、鸡脯肉都必需切成头发丝粗细的丝,这确实是考厨师“刀功”的一道菜。

  今天薄暮,在扬州迎宾馆的里,我们就见识到了如许的神乎其技,这位年仅28岁的小伙子叶师傅,就用一把通俗的菜刀,将一块巴掌大的嫩豆腐切成了头发丝粗细的豆腐丝,其实是让人感觉不成思议,也大开眼界了......

  要把这块通俗的软软的豆腐切成丝真不是一件容易的工作,看看吧,叶师傅第一步先用刀横着切,将豆腐切成薄薄的豆腐片......

  接着又竖着切,只见叶师傅的动作很是娴熟,下刀又稳又准,很快刀前的豆腐就堆积了起来......

  大师屏住呼吸旁观着,现场一片沉寂,连一根针掉地上的声音都听得见,纷歧会儿,菜板前堆积的切好的豆腐越来越多了......

  不到4分钟,叶师傅就切完了这块嫩豆腐,他立即把切好的“豆腐丝”放进了装了一些清水的玻璃盘子里,豆腐丝的外形立即就出来了,还真是像头发丝一样细啊,大师都看呆了。

  看看吧,叶师傅用竹筷挑了一根“豆腐丝”,真是细如牛毛啊,别看叶师傅才二十明年,他可是这里“国手”级此外厨师啊,据他说他干厨师曾经干了七年了,这个刀功是他在工作过程中不竭地揣摩、频频地操练颠末一年多的时间练成的,看来只需本人勤恳、肯研究,“三百六十行,行行出状元”啊!

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