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三七蒸鸡

时间:2019-07-29 05:25  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  三七蒸鸡是一道四川省的特色保守名菜,属于川菜药膳偏方,次要原料是鸡肉,口胃是鲜香,鸡宰后去毛、内脏和爪,洗净剁成小块装入盆中,将10克,三七磨粉备用,氽下的三七上笼蒸软切成薄片。姜葱洗净,姜切片,葱切段待用。将三七片放入码盆中,姜葱放在鸡上面,注入清水适量,插手料酒、盐,上笼蒸约2小时,出笼后拣去姜葱,调入味精,再把三七粉撒入盆中拌匀即成。

  功能与感化

  母鸡一只(约1000克)。 三七20克。料酒10克、姜10克、葱10克、味精1克、食盐3克。

  鸡宰后去毛、内脏和爪,洗净剁成小块装入盆中,将10克,三七磨粉备用,氽下的三七上笼蒸软切成薄片。姜葱洗净,姜切片,葱切段待用。将三七片放入码盆中,姜葱放在鸡上面,注入清水适量,插手料酒、盐,上笼蒸约2小时,出笼后拣去姜葱,调入味精,再把三七粉撒入盆中拌匀即成。

  鸡肉 - 鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的感化。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认为食之令人聪慧”。

  三七味甘;微苦;性温,归肝经;胃经;心经;肺经;大肠经,有止血;散血;定痛的功能,主治跌扑瘀肿,胸痹绞痛,症瘕;血瘀经闭;痛经;产后瘀阴腹痛;疮痈肿痛。具有优良的止血功能、显著的造血功能;能加强和改善冠脉微轮回,扩张血管的感化;有较强的镇痛感化,具有抗委靡、提高进修和回忆能力的感化;抗炎症感化;具有免疫调理剂的感化,能使过高或过低的免疫反映恢复到一般,但不干扰机体一般的免疫反映;抗肿瘤感化;抗衰老抗氧化感化;降低血脂及胆固醇感化。

  三七蒸鸡属于药膳偏方,它既是日常的饮食,但又包含了治病的药物。三七蒸鸡一般人都可食用,母鸡,性属阴,适合于白叟、少儿、妇女、产妇、体弱多病者食用。三七大补气血,益色助颜。还合用于贫血,面色萎黄,久病体弱,产后贫血等症。

  功能与感化

  母鸡肉卵白质的含量比例较高,品种多,并且消化率高,很容易被人体接收操纵,有加强体力、强身壮体的感化。母鸡肉含有对人体发展发育有主要感化的磷脂类,是人们炊事布局中脂肪和磷脂的主要来历之一。母鸡肉对养分不良、畏寒怕冷、乏力委靡、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗感化。

  三七中含有单糖(鼠李糖木糖葡萄糖)、低聚糖和多糖。多糖往往有心理活性,部门多糖具有提高机体免疫功能和抗肿瘤的活性。

  1988年,鲁岐等学者对三七中的氨基酸进行了阐发测试,共测得16种氨基酸,别离是丝氨酸甘氨酸精氨酸丙氨酸酪氨酸苯丙氨酸脯氨酸缬氨酸异亮氨酸亮氨酸苏氨酸赖氨酸蛋氨酸谷氨酸组氨酸天门冬氨酸等。此中7种为人体必需氨基酸,总氨基酸的平均含量为7.73%。此外,三七中还分得一种特殊的氨基酸,称为三七素,具有止血感化。

  三七中还含有动物油脂、甾醇和块、烯、烃类化合物等化学物质。三七根平分离得谷β-谷甾醇,谷甾醇具有降血脂及抗皮肤溃疡等感化。

  1993年,杨平等学者从三七根的脂溶性部门分手获得一种块烯类化合物-人参块烯三醇。药理研究表白,该化合物具有较强的防癌和抗癌感化。

  魏均娴等学者初次对三七根中的黄酮成分进行分手判定,分手获得黄酮A及黄酮B部门。A部门可分手得槲皮素,槲皮素有祛疾、镇咳、平喘、降压等方面的感化。

  援用日期2013-01-02

  .文山三七网

  援用日期2013-04-13

  魏均娴,王秀芬,张良玉.三七的化学研究Ⅰ[J],药学学报,1980,15(6)

  词条标签:

  三七蒸鸡图册

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