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红塔区特产介绍

时间:2019-08-04 23:55  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  红塔区特产引见

  水晶蜜饯玉溪市的冬瓜蜜饯,外形和色泽与水晶无异,被誉为“水晶蜜饯”。吃起来清冷爽口、脆嫩无渣。甜而不腻,并有生津、润肺的功能。相传玉溪制造蜜饯始于明代后期(公元1573年之后),到了民国初期(公元1921年当前),州城的糕点作坊凤香斋的唐家荣,在制造保守的“琥珀蜜饯”的根本上,增创了水晶蜜饯这一新品种。其制造方式是选用优良的冬瓜,切成片后用石灰水浸泡、漂洗多次,待呈现通明形态的时候,以上等白糖水浸泡、复煮制成。现在玉……[细致]

  洒琪玛“洒琪玛”是满语的译音,是一种油炸面筋和糖粘合而成的糕点。传入玉溪后在持久制造过程中经不竭改良,现已因其选料讲究,制造详尽而颇负盛名。制造洒琪玛的次要原料是面筋、白糖和猪油。选用一级面粉经沉淀取出头具名筋,再将面筋擀成薄片切作细丝,用细箩筛筛去概况所沾的面粉,用上等纯白猪油炸成酥条,然后以白糖浆搅拌成形,洒上青红蜜饯丝,即可简装入袋、精装入盒。玉溪洒琪玛外观红白相间,鲜艳瑰丽,口胃香,甜、酥、软,食之即化。不只味道……[细致]

  玉溪卤饵块

  “看上去油晶晶,吃起来香馥馥”的玉溪卤饵块,因为卤汁紧裹,油而不腻,绵而不粘,越嚼越香,深受人们的接待。玉溪卤饵块约有70多年的汗青。相传在20年代,玉溪的良庖师翟永何在昆明端士街运营“永顺园”小食店,以出售饵块、小锅米线为主。翟师傅对各类米线、饵块的加工颇有研究,不竭添加花色品种。一次,有位伴计提出,煮饵块吃腻了,能不克不及添加一个玉溪口胃的卤饵块。翟师傅和大师合计,感觉肝有卤肝、鸭有卤鸭、肉有卤肉,饵块当然能卤。于是……[细致]

  “清清的泉水,巧巧的工艺,脆脆的麻片,美美的味道”。人们如许奖饰驰誉全国的兴中麻片。兴中麻片,是玉溪市的保守名特糕点之一,它是采用上等白芝麻、高级白糖、葡萄糖液、精油为原料,以奇特的工艺制造而成的。麻片色泽光润,黄白明显,成型平均,片薄剔透,吃起来甜脆爽口,香气四溢。芝麻片原是杂于“什锦南糖”中的一个品种,尤受人们的喜爱。在待客的糕点群中,芝麻片被看成珍品,不成贫乏。玉溪市大营街供销社为满足顾客的需要,创办了一个农商……[细致]

  映月九溪菌子宴

  映月潭九溪菌子园座落于斑斓的晓月湖畔,在那里您能够享受大天然特有的恩赐——菌子宴,各具特色的美食汇聚一桌,有生吃松茸、凉拌干巴菌、凉拌杨梅菌、干煸谷红菌、干椒杂菌、皮条菌、等云南特有的养分丰硕的各类菌子,餐桌上的美食加上窗外晓月湖那诱人的景色,让您的味觉回原天然,体验天然的纯挚甘旨。……[细致]

  地舆标记产物

  次要在玉溪市八县一区,这里的烟叶在全省都是最优的,但大部门都被红塔集团收购了,只要很少的外调到省外。此刻,红塔集团的原料基地在省内次要有玉溪、大理、楚雄、昭通,每年收购量在500万担摆布,用于近500万箱名优烟的出产。来自云烟之乡玉溪的原料,是红塔山几十年不衰的底子缘由。“玉溪”烟就是全数选用玉溪烟叶来做的,所以他们说,全国烟叶在云南,云烟之乡在玉溪。 云南 玉溪市人民0烟草财产办公室 玉溪市红塔区、江川县、澄江县、……[细致]

  玉溪油卤腐

  玉溪油卤腐玉溪油卤腐相传始制于明清之际,其时境内家家户户腌制,作为家用咸菜,或作捐赠外埠亲朋的礼物。后来成长为小商品出产。油卤腐的腌制,以黄豆制成的臭豆腐为主料,要求质地细腻,块状平均,厚薄分歧。臭豆腐经阳光照晒,排去外层水分,别离浓淡分歧的口胃,配以适量的粮食白酒浸裹,再以白糖、精盐、辣椒、优良八角、花椒粉等卷在皮层,并渗以炼熟的上佳肴油,腌制而成。玉溪油卤腐以其色、香、味的佳美深受省表里群众的接待,远销北京。……[细致]

  玉溪芝麻片

  玉溪市保守名特食物,1922岁首年月创。采用上等白芝麻、优良白糖、葡萄糖、精辟油等为原料,以独奸细艺精制而成。具有色泽光润、迎光通明、片薄平均、酥脆爽口等特点。……[细致]

  玉溪油卤腐相传始制于明清之际,其时境内家家户户腌制,作为家用咸菜,或作捐赠外埠亲朋的礼物。后来成长为小商品出产。油卤腐的腌制,以黄豆制成的臭豆腐为主料,要求质地细腻,块状平均,厚薄分歧。臭豆腐经阳光照晒,排去外层水分,别离浓淡分歧的口胃,配以适量的粮食白酒浸裹,再以白糖、精盐、辣椒、优良八角、花椒粉等卷在皮层,并渗以炼熟的上佳肴油,腌制而成。玉溪油卤腐以其色、香、味的佳美深受省表里群众的接待,远销北京。1982年获云……[细致]

  玉溪酸汤米线

  风味奇特的玉溪酸汤米线,以味美闻名全省,到过玉溪的人,不品一下酸汤米线的味道,简直会使你悔怨莫及。杨才科的酸汤米线,在解放前玉溪州城浩繁米线摊点中最负盛名,那时他在香鼓楼下边(今新兴路北门街口)摆摊,选用玉溪大白米(老品种)作原料,自榨自销,米线细白,柔嫩而不烂。盛好一碗米线,先放入韭菜,盖上一片四指见方,约一厘米厚的豌豆凉粉,顺次放入甜子(便宜酸醋)、酱油、芝麻酱(便宜)、香椿水、盐水等佐料,最初浇上一勺清澈、鲜红……[细致]

  翟氏小锅煮品

  最先把玉溪小锅米线传人昆明的是翟永安,玉溪金官营人,少小丧父,家道极贫苦,母亲到昆明织布为生,改嫁一个四川卖饺担担的人,那四川人把一套做饺担担的谋外行艺传给他。继父身后,翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初,他把玉溪小锅煮品的制造方式用上,传到昆明,并不竭加以改良。因为翟永安肯动脑筋,不竭提高质量,他的煮品构成相当吸引顾客的奇特风味,声誉日上。1938年,翟永安到端士街去运营。端士街共有三家小锅煮品店,口胃俱佳……[细致]

  周氏肥肉米线

  提起玉溪风味名特食物,在三四十年代糊口过的澄江人,无不众口一词地盛赞可口的肥肉米线。出格是周沛、周灿俩兄弟运营的肥肉米线馆,更是老小皆知,誉满全县。清光绪末年,澄江府新兴州(玉溪)童生周洪翔,赴府治河阳县加入庠生(秀才)招考不第,就在县城都会桥租一铺面开起茶馆,生意还较为兴隆。后来就把家小从新兴迁来河阳栖身,同时把新兴州的风味小吃膳鱼米线也带到河阳,在茶馆前面增设一个鳝鱼米线摊。河阳人一起头都感应很别致,来品尝的人比……[细致]

  龙马腾霄,是玉溪市的名胜之一;龙马黄梨,是玉溪市的名果之一。黄梨产于胜地而名播四方;名胜则因黄梨万树而添加情趣。龙马黄梨,云南名梨之一,与昭通黄梨相媲美。清末,从昭通移居玉溪龙马山的果农,精选了本地耐寒、抗旱力强的野生棠梨树作为砧木,以上好的昭通黄梨的枝蕊作接穗,育成别有风味的龙马黄梨。果实色泽金黄,肉质纯洁脆嫩,汁多昧甜微酸,含有多种维生素。入口清冷,肠胃舒服。龙马黄梨的特点之一,是易于储藏。成熟的果实存放在地窖或……[细致]

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